Sałatka z kurczakiem, grzankami i sosem czosnkowym

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• mieszanka sałat ( ja wybrałam z roszponką)
• filet z kurczaka
• szynka parmeńska
• oliwki
• ser feta
• pomidor
• pieczywo
• tymianek suszony
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz, curry i ostra papryka
• sos czosnkowy ( majonez mieszamy z jogurtem naturalnym w stosunku 1:2 dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą z pieprzem)

Przygotowanie:

• Kurczaka przyprawiamy solą, pieprzem, curry i ostrą papryką. Smażymy go na rozgrzanej oliwie z oliwek. Po usmażeniu kroimy w paski.
• Pieczywo kroimy w kostkę i polewamy oliwą wymieszaną z solą i suszonym tymiankiem. Pieczemy w piekarniku około 10 minut.
• Szynkę parmeńską kroimy w paseczki i pieczemy w piekarniku aż stanie się chrupiąca.
• Na talerzu układamy sałatę, polewamy ją sosem czosnkowym. Na sosie układamy kurczaka, oliwki, kruszymy ser feta. Pomidorku układamy dookoła talerza. Sałatkę posypujemy grzankami i upieczonymi paseczkami szynki parmeńskiej.

Smacznego!!!

Ciasto czekoladowo-cynamonowe z kremem mascarpone

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

• 2 tabliczki mlecznej czekolady ( 1 mleczna i 1 gorzka)
• kostka masła
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie ciasta:

• Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem pokrojonym na małe kawałki.
• Czekolada nie może się zagotować. Jak się już rozpuści to odstawić do wystygnięcia.
• Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
• Do masy jajecznej powoli wlewać ostudzoną czekoladę i cały czas miksować na niskich obrotach.
• Na koniec do ciasta dodajemy mąkę i cynamon. Wszystko delikatnie mieszamy.
• Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 190 stopni około 30 minut. Ciasto będzie wilgotne i zawsze oblepi patyczek podczas sprawdzania.

Do przygotowania kremu potrzebujemy:

• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietany 36% lub 30%
• ekstrakt waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie kremu:

• Śmietankę ubijamy na sztywno.
• Serek mascarpone ucieramy z cukrem i ekstraktem waniliowym.
• Za pomocą łyżki dodajemy śmietanę do masy serowej i delikatnie mieszamy.
• Upieczone i wystudzone ciasto smarujemy obficie kremem i posypujemy cynamonem.

Smacznego!!!

Kremowa zupa pieczarkowa z serem pleśniowym i makaronem

Do przygotowania zupy potrzebujemy:

• bulion drobiowy
• pieczarki
• cebulę
• ser z zieloną pleśnią 
• makaron ( ja użyłam małych muszelek)
• śmietana 30%
• sól i pieprz
• natka pietruszki 
• masło

Przygotowanie:

• Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulkę.
• Do cebuli dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i całość podsmażamy.
• W garnku zagotowujemy bulion.
• Do bulionu dodajemy pieczarki i cebulę, całość gotujemy około 15 minut. Po tym wrzucamy do gotującej się zupy makaron. Gotujemy około 8 minut.
• Do osobnego rondelka wlewamy śmietankę 30%  i pokruszony ser pleśniowy. Gotujemy, aż ser się rozpuści a sos będzie gęsty.
• Sos pleśniowy wlewamy do zupy i gotujemy jeszcze około 5 minut , aż zupa stanie się kremowa.
• Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!!!

Penne z mascarpone i pieczarkami

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• makaron penne
• pierś z kurczaka
• pieczarki
• cebula
• serek mascarpone
• śmietana 18%
• natka pietruszki
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu
• Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojone cebulę i pieczarki.
• Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy solą i pieprzem. Dodajemy do pieczarek. Całość dusimy około 10 minut.
• Następnie dodajemy serek mascarpone oraz śmietanę i znowu dusimy 10 minut.
• Doprawiamy solą i pieprzem.
• Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Moja rada:

• Dla podkreślenia smaku możemy dodać ser pleśniowy z niebieską pleśnią typu Lazur.

Smacznego!!!

Paella z krewetkami i kurczakiem

Do przygotowania paelli potrzebujemy:

• 3/4 szklanki suchego ryżu do risotto
• pierś z kurczaka
• krewetki Black Tiger
• kolorowa papryka 
• papryczka chilli
• cukinia
• groszek mamuci
• pasta pomidorowa ok. pół szklanki 
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• papryka ostra, sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• bulion drobiowy 
• szafran
• folia aluminiowa

Przygotowanie:

• Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojonego kurczaka. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę, papryczkę chilli, cukinie oraz groszek mamuci. Wszystko razem smażymy około 5 minut.
• Następnie wszystko podlewamy wytrawnym winem i dusimy około 5 minut aż alkohol wyparujemy.
• Po tym czasie dodajemy pastę pomidorową i ostrą paprykę.
• Bulion podgrzewamy z szafranem i przecedzamy.
• Do warzywa wlewamy bulion i dusimy około 7 minut ( bez mieszania!!!)
• Po tym czasie dodajemy krewetki i naczynie szczelnie przykrywamy folią aluminiową , a ogień zmniejszamy do minimum. Dusimy następne 7 minut. 
• Po tym czasie zdejmujemy z ogni i trzymamy jeszcze pod przykryciem około 2 minuty.

Smacznego!!!

Smażony makaron z kurczakiem po chińsku

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• pierś kurczaka
• marchewka
• papryka czerwona
• papryczka chilli
• imbir
• cebula
• seler naciowy
• pędy bambusa
• makaron spaghetti
• sos sojowy
• olej sezamowy
• sezam
• mąka kukurydziana
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
• Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy solą i pieprzem.
• Cebulę kroimy w piórka a resztę warzyw w słupki.
• Na rozgrzanym oleju sezamowym smażymy kurczaka. Następnie dodajemy warzywa i wszystko dusimy przez około 7 minut.
• Następnie dodajemy starty na tarce imbir, posiekane chilli oraz doprawiamy wszystko sosem sojowym. Dusimy razem jeszcze około 3 minut.
• Całość oprószamy odrobiną mąki kukurydzianej i dokładnie mieszamy - dzięki temu sos delikatnie zgęstnieje. 
• Ugotowany makaron dodajemy do sosu i smażymy wszystko około 2 minuty.
• Na osobnej patelni prażymy ziarna sezamu.
• Makaron nakładamy na talerze i posypujemy uprażonym sezamem.

Smacznego!!!

Babeczki z kremem waniliowym i truskawkami

Do przygotowania babeczek potrzebujemy:

• 1 op. serka mascarpone
• śmietanka 36%
• ekstrakt waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• czekolada mleczna
• truskawki
• spody do kruchych babeczek

Przygotowanie:

• Śmietankę 36% ubijamy mikserem, aż uzyska konsystencję puszystego kremu.
• Stopniowo do śmietanki dodajemy serek mascarpone i mieszamy. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy (kilka kropel) oraz cukier puder. Wszystko dokładnie mieszamy.
• Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
• Dno babeczki smarujemy roztopioną czekoladą, następnie nakładamy krem i dekorujemy pokrojonymi w ósemki truskawkami.

Smacznego!!!