Papardelle w sosie grzybowym z kurczakiem i orzechami

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• pokrojoną w kostkę pierś kurczaka
• suszone borowiki, namoczone w wodzie
• garść posiekanych orzechów włoskich 
• makaron papardelle ugotowany al dente
• 1 małą cebulę pokrojoną w piórka
• mała śmietanka 30%
• oliwa z oliwek do smażenia, sól i pieprz do smaku
• posiekana natka pietruszki
• garść tartego parmezanu ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

• W osolonym wrzątku gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, następnie wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka oraz grzyby - wodę z moczenia grzybów również wlewamy na patelnię.
• Na drugiej patelni prażymy posiekane orzechy i dodajemy do kurczaka kiedy cały płyn wyparuje.
• Na koniec wlewamy do kurczaka i grzybów śmietankę 30%  oraz wsypujemy tarty parmezan ( odrobinę możemy zostawić do dekoracji makaronu) Całość przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Kiedy śmietanka nam się zredukuję i sos zgęstnieje zdejmujemy patelnię z ognia i cały sos posypujemy posiekaną natką pietruszki.
• Makaron mieszamy z sosem i na koniec posypujemy resztką parmezanu.

Moje rady:

• Zamiast kurczaka możemy użyć  polędwiczkę wieprzową albo pokrojoną w długie paski szynkę parmeńską.
• Borowiki możemy zastąpić pieczarkami.
• Dla podkreślenia smaku można dodać do sosu sera z niebieską pleśnią.

Smacznego!!!