Cytrynowy łosoś z pieczonymi pomidorkami

Do przygotowania łososia potrzebujemy:

• filet z łososia
• sok wyciśnięty z około 3 cytryn
• skórka otarta z 1 cytryny
• posiekany koperek
• pomidorki koktajlowe
• sól i pieprz
• cukier
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Łososia myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Do głębokiego naczynia wlewamy sok cytrynowy i zanurzamy w nim łososia (skórą do góry a mięsem do dna :)) i moczymy tak minimum 1 godzinę w chłodnym miejscu.
• Po upływie godziny wyciągamy łososia z soku i osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie dokładnie nacieramy otartą skórką cytrynową i doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec obficie posypujemy łososia koperkiem. Pieczemy na grillu około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
• Pomidorki układamy na blasze do pieczenia, skrapiamy je oliwą z oliwek, doprawiamy solą i cukrem i pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.
• Opcjonalnie możemy użyć sosu czosnkowego i polać nim całe danie.

Smacznego!!!

Grzanki z wędzonym łososiem i serkiem mascarpone

Do przygotowania grzanek potrzebujemy:

• bagietkę
• serek mascarpone
• plastry wędzonego łososia
• posiekany, świeży koperek
• sok z cytryny
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Bagietkę kroimy w centymetrowe plastry
• Każdą kromeczkę smarujemy dość grubo serkiem mascarpone.
• Na serku układamy po plasterku łososia, następnie skrapiamy go sokiem z cytryny.
• Grzanki wkładamy na około 10 min do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Po wyjęciu z piekarnika grzanki posypujemy świeżo zmielonym pieprzem oraz drobno posiekanym koperkiem.