Penne z mascarpone i pieczarkami

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• makaron penne
• pierś z kurczaka
• pieczarki
• cebula
• serek mascarpone
• śmietana 18%
• natka pietruszki
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu
• Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojone cebulę i pieczarki.
• Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy solą i pieprzem. Dodajemy do pieczarek. Całość dusimy około 10 minut.
• Następnie dodajemy serek mascarpone oraz śmietanę i znowu dusimy 10 minut.
• Doprawiamy solą i pieprzem.
• Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Moja rada:

• Dla podkreślenia smaku możemy dodać ser pleśniowy z niebieską pleśnią typu Lazur.

Smacznego!!!

Smażony makaron z kurczakiem po chińsku

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• pierś kurczaka
• marchewka
• papryka czerwona
• papryczka chilli
• imbir
• cebula
• seler naciowy
• pędy bambusa
• makaron spaghetti
• sos sojowy
• olej sezamowy
• sezam
• mąka kukurydziana
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
• Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy solą i pieprzem.
• Cebulę kroimy w piórka a resztę warzyw w słupki.
• Na rozgrzanym oleju sezamowym smażymy kurczaka. Następnie dodajemy warzywa i wszystko dusimy przez około 7 minut.
• Następnie dodajemy starty na tarce imbir, posiekane chilli oraz doprawiamy wszystko sosem sojowym. Dusimy razem jeszcze około 3 minut.
• Całość oprószamy odrobiną mąki kukurydzianej i dokładnie mieszamy - dzięki temu sos delikatnie zgęstnieje. 
• Ugotowany makaron dodajemy do sosu i smażymy wszystko około 2 minuty.
• Na osobnej patelni prażymy ziarna sezamu.
• Makaron nakładamy na talerze i posypujemy uprażonym sezamem.

Smacznego!!!

Tagliatelle z krewetkami i chorizo w sosie pomidorowym

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• makaron tagliatelle
• krewetki black tiger
• kiełbasa chorizo
• passata pomidorowa
• papryka czerwona
• czosnek
• wino wytrawne
• płatki suszonego chilli
• cukier
• sól i pieprz
• natka pietruszki

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
• Na rozgrzanej patelni podsmażamy pokrojone w kostkę chorizo. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę.
• Do papryki i kiełbaski chorizo dodajemy krewetki, suszone chilli i wlewamy 3/4 szklanki białego wytrawnego wina.
• Całość dusimy około 10 minut. Następnie dodajemy pastę pomidorową oraz dodajemy cukier, sól i pieprz. Wszystko dusimy razem przez następne 10 minut na małym ogniu.
• Na talerz wykładamy makaron, polewamy go sosem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!!!

Spaghetti z krewetkami, kaparami w sosie śmietanowym z winem

Do przygotowania spaghetti potrzebujemy:

• makaron spaghetti
• krewetki black tiger
• kapary w zalewie
• cukinie
• śmietanę 30%
• białe wytrawne wino
• płatki suszonego chilli
• czosnek
• natkę pietruszki
• sól, pieprz
• oliwę z oliwek

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy czosnek. 
• Do czosnku dorzucamy krewetki z płatkami chilli oraz wlewamy wino. Całość dusimy przez około 5 minut aż część płynu wyparuje. 
• Następnie wlewamy śmietankę 30% oraz dodajemy pokrojoną w plasterki cukinie i kapary. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• Wszystko dusimy aż sos zgęstnieje tak około 5 minut.
• Do sosu dodajmy ugotowany makaron i całość dokładnie mieszamy. Makaron podajemy posypany natką pietruszki z kieliszkiem schłodzonego białego wina :)

Smacznego!!!

Klasyczne spaghetti bolognese

Do przygotowania spaghetti potrzebujemy:

• mięso mielone - najlepiej wołowinę
• makaron spaghetti
• cebula
• czosnek
• passata pomidorowa
• bazylia
• tarty parmezan
• sól, pieprz, cukier, suszone zioła

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu
• Na rozgrzaną teflonową patelnię (bez dodatku tłuszczu) wrzucamy mięso mielone, pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Całość podgrzewamy - kiedy mięso jest już gotowe dodajemy passatę pomidorową, cukier, suszone zioła, posiekaną bazylię, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i dusimy jeszcze przez 5 minut.
• Na talerz wykładamy makaron, polewamy go sosem i posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!!!

Makaron caserecce w sosie gorgonzola z pomidorkami koktajlowymi i rukolą

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• Makaron casarecce 
• szynka serrano
• rukola
• pomidorki koktajlowe
• ser gorgonzola
• śmietana 30 % 
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy pokrojoną w kostkę i przyprawioną solą i pieprzem pierś kurczaka.
• Podsmażamy na złoty kolor.
• W osobnym garnuszku podgrzewamy śmietankę z pokruszonym na kawałki serem gorgonzola. Gotujemy aż ser się całkowicie rozpuści i sos stanie się wystarczająco gęsty.
• Do kurczaka wrzucamy pokrojoną w paseczki szynkę serrano, następnie liście rukoli i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.
• Na koniec wlewamy na patelnie z kurczakiem i innym składnikami sos gorgonzola i dusimy razem dosłownie 2 minuty. Możemy przyprawić jeszcze czarnym pieprzem i makaron gotowy!

Smacznego!!!

Penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem oprószone serem feta

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• Makaron penne 
• pierś z kurczaka
• suszone pomidory
• świeży szpinak
• ser feta
• 3 ząbki czosnku
• oliwa z suszonych pomidorów
• sól i pieprz 

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu
• Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z suszonych pomidorów i wrzucamy pokrojonego kurczaka.
• Kiedy kurczak już nam się podsmaży dorzucamy do niego drobno posiekany czosnek oraz liście świeżego szpinaku. Całość dusimy około 5 minut.
• Kiedy szpinak jest już miękki dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory wraz z odrobiną oliwy. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Sos łączymy z uprzednio ugotowanym makaronem i podsmażamy chwilkę na patelni.
• Na talerz wykładamy gorący makaron i oprószamy go kawałkami sera feta.

Moja rada:

•  Zwykle do makaronu dodaje jeszcze pokrojone w paski czarne oliwki, które naprawdę bardzo dobrze się komponują z resztą składników.

Smacznego!!!

Tagliatelle z kurczakiem, cukinią i szpinakiem

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• Pokrojonego w kostkę kurczaka
• Pokrojoną w plastry cukinię
• Młody, świeży szpinak
• 2 ząbki czosnku
• Makaron Tagliatelle 
• Szklankę dobrej jakości tartego parmezanu
• 1 śmietana 30%
• oliwę z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na posiekany czosnek. Po chwili gdy czosnek się lekko zarumieni ( nie zbrązowieje) dodajemy kurczaka i wszystko oprószamy solą i pieprzem.
• Do kurczaka dodajemy cukinię, umyty szpinak i po 2 minutach wlewamy śmietankę i wrzucamy parmezan ( możemy troszkę zostawić do dekoracji) i dusimy aż sos troszkę zgęstnieje.
• Gdy sos jest już prawie gotowy dodajemy ewentualnie trochę świeżo zmielonego pieprzu.
• Makaron łączymy z sosem na patelni i możemy podawać.

Papardelle w sosie grzybowym z kurczakiem i orzechami

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• pokrojoną w kostkę pierś kurczaka
• suszone borowiki, namoczone w wodzie
• garść posiekanych orzechów włoskich 
• makaron papardelle ugotowany al dente
• 1 małą cebulę pokrojoną w piórka
• mała śmietanka 30%
• oliwa z oliwek do smażenia, sól i pieprz do smaku
• posiekana natka pietruszki
• garść tartego parmezanu ( opcjonalnie)

Przygotowanie:

• W osolonym wrzątku gotujemy makaron według wskazówek na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, następnie wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka oraz grzyby - wodę z moczenia grzybów również wlewamy na patelnię.
• Na drugiej patelni prażymy posiekane orzechy i dodajemy do kurczaka kiedy cały płyn wyparuje.
• Na koniec wlewamy do kurczaka i grzybów śmietankę 30%  oraz wsypujemy tarty parmezan ( odrobinę możemy zostawić do dekoracji makaronu) Całość przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Kiedy śmietanka nam się zredukuję i sos zgęstnieje zdejmujemy patelnię z ognia i cały sos posypujemy posiekaną natką pietruszki.
• Makaron mieszamy z sosem i na koniec posypujemy resztką parmezanu.

Moje rady:

• Zamiast kurczaka możemy użyć  polędwiczkę wieprzową albo pokrojoną w długie paski szynkę parmeńską.
• Borowiki możemy zastąpić pieczarkami.
• Dla podkreślenia smaku można dodać do sosu sera z niebieską pleśnią.

Smacznego!!!