Dorada kaparowo-cytrynowa z pieczonymi warzywami

Do przygotowania dorady potrzebujemy:

• dwie świeże dorady
• łyżka kaparów
• 3 ząbki czosnku
• skórka otarta z jednej cytryny
• sok wyciśnięty z połówki cytryny
• koperek
• oliwa z oliwek
• kwaśna śmietana
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Umyte ryby nacinamy pod kątem z dwóch stron.
• W moździerzu ucieramy czosnek, kapary, koperek, sok z cytryny, oliwę z oliwek. 
• Powstałą pastę solimy i dodajemy skórkę z cytryny.
• Doradę solimy i pieprzymy ( na zewnątrz i w środku) - następnie nacieramy ją pastą kaparowo-cytrynową z dwóch stron.
• Pieczemy w piekarniku na grillu w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.
• Rybę podajemy z pieczonymi warzywami ( przepis poniżej) oraz z sosem koperkowym ( śmietanę mieszamy z posiekanym koperkiem z odrobiną soli i pieprzu)

Do przygotowania pieczonych warzyw potrzebujemy:

• ćwiartki obgotowanych ziemniaków
• marchewki baby
• kilka ząbków czosnku
• tymianek
• rozmaryn
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Na blasze do pieczenia układamy ziemniaki, marchewki i czosnek ( nie obieramy czosnku!)
• Warzywa polewamy oliwą, posypujemy tymiankiem, rozmarynem oraz solą z pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut ( lub do pożądanego efektu)

Smacznego!!!

Sałatka z tuńczykiem w sosie czosnkowo-szczypiorkowym

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• Puszka tuńczyka w sosie własnym (kawałki)
• Jajka
• sałata lodowa
• kukurydza
• pomidorki koktajlowe
• ser żółty
• jogurt naturalny
• majonez
• czosnek
• posiekany szczypiorek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie.
• W między czasie kiedy jajka nam się gotują przygotowujemy sos: majonez mieszamy z jogurtem naturalnym, wciskamy ząbek czosnku, wsypujemy posiekany szczypiorek i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wszystko mieszamy na gładki sos.
• Sałatę lodową rwiemy (ja kroję na desce ) układamy na środku dużego talerza i polewamy sosem czosnkowo-szczypiorkowym. 
• Na sałacie układamy tuńczyka, posypujemy go kukurydzą, dodajemy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i układamy pokrojone na ósemki jajka. Całość posypujemy startym na tarce serem żółtym.

Smacznego!!!

Cytrynowy łosoś z pieczonymi pomidorkami

Do przygotowania łososia potrzebujemy:

• filet z łososia
• sok wyciśnięty z około 3 cytryn
• skórka otarta z 1 cytryny
• posiekany koperek
• pomidorki koktajlowe
• sól i pieprz
• cukier
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Łososia myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Do głębokiego naczynia wlewamy sok cytrynowy i zanurzamy w nim łososia (skórą do góry a mięsem do dna :)) i moczymy tak minimum 1 godzinę w chłodnym miejscu.
• Po upływie godziny wyciągamy łososia z soku i osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie dokładnie nacieramy otartą skórką cytrynową i doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec obficie posypujemy łososia koperkiem. Pieczemy na grillu około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
• Pomidorki układamy na blasze do pieczenia, skrapiamy je oliwą z oliwek, doprawiamy solą i cukrem i pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.
• Opcjonalnie możemy użyć sosu czosnkowego i polać nim całe danie.

Smacznego!!!

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• puszka tuńczyka (kawałki) w sosie własnym
• ogórki korniszony mini z chilli
• 3 jajka ugotowane na twardo
• ser żółty
• zielony groszek w puszce
• majonez
• jogurt naturalny
• sól i pieprz
• szczypiorek

Przygotowanie:

• Na dnie naczynia układamy odsączonego z sosu tuńczyka - tuńczyka posypujemy pieprzem, następnie korniszony pokrojone w kostkę. Kolejną warstwą są starte na tarce o grubych oczkach białka jajek.
• Na białka układamy groszek - który uprzednio odsączamy na sicie z zalewy i delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem.
• Na groszek kładziemy starty na tarce ser żółty.
• Ser polewamy sosem, który przygotowujemy mieszając ze sobą majonez i jogurt ( w stosunku 1:1 ) z odrobiną pieprzu i soli.
• Na sos trzemy na tarce o drobnych oczkach żółtka jajek i na koniec posypujemy je posiekanym szczypiorkiem.

Moja rada:

• Sałatkę możemy przygotować w jednej misce.
• Kolejność warstw według upodobań - nie wpływa to na smak.
• Najlepiej używać do sosu majonezu Kieleckiego :)

Smacznego!!!

Grzanki z wędzonym łososiem i serkiem mascarpone

Do przygotowania grzanek potrzebujemy:

• bagietkę
• serek mascarpone
• plastry wędzonego łososia
• posiekany, świeży koperek
• sok z cytryny
• świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

• Bagietkę kroimy w centymetrowe plastry
• Każdą kromeczkę smarujemy dość grubo serkiem mascarpone.
• Na serku układamy po plasterku łososia, następnie skrapiamy go sokiem z cytryny.
• Grzanki wkładamy na około 10 min do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Po wyjęciu z piekarnika grzanki posypujemy świeżo zmielonym pieprzem oraz drobno posiekanym koperkiem.