Sałatka z kurczakiem i pieczoną szynką prosciutto

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• Mieszankę sałata - ja wybrałam mieszankę z radicchio
• Pierś z kurczaka
• pomidorki koktajlowe
• zielone oliwki
• kuleczki mozzarelli
• plastry szynki prosciutto
• sól, pieprz oraz przyprawa do kurczaka firmy Kamis (najlepsza!!!)
• oliwa z oliwek
• sos: oliwę z oliwek wymieszałam z sosem balsamicznym oraz drobniutko posiekaną bazylią (może być dowolne zioło)

Przygotowanie:

• Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i smażymy go na rozgrzanej oliwie.
• W między czasie na blasze w piekarniku pieczemy plastry szynki prosciutto.
• Do półmiska wrzucamy sałatę, zielone oliwki, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i kulki mozzarelli. 
• Do sałatki dodajemy usmażonego kurczaka. Wszystko polewamy sosem (lub samą oliwą z solą i pieprzem)
• Sałatkę nakładamy na talerze i na samą górę układamy upieczoną szynkę prosciutto. Możemy podawać z czosnkowymi grzankami.

Smacznego!!!

Papryki faszerowane wołowiną zapiekane z mozzarellą

Do przygotowania papryk potrzebujemy:

• czerwone papryki
• mielona wołowina
• woreczek ryżu
• fasolę czerwoną z puszki
• cebulę
• czosnek
• natkę pietruszki
• pomidory w puszce
• mozzarellę
• sól, pieprz,cukier, cynamon, ostra papryka - chilli w proszku
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Ryż gotujemy na sypko przez około 15 minut w osolonej wodzie.
• Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę przez około 2 minuty. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem dusimy.
• Do mięsa dodajemy pomidory z puszki oraz przyprawy tj. cukier, sól, pieprz, cynamon i chilli.
• Na sam koniec dorzucamy fasolę czerwoną i posiekaną natkę pietruszki.
• Do mięsnego sosu dodajemy ugotowany ryż i startą na tarce mozzarellę.
• Gotowym farszem nadziewamy przekrojone wzdłuż papryki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut.
• Pod koniec pieczenia na każdą paprykę układamy plaster mozzarelli i pieczemy aż ser się rozpuści.

Moje rady:

• Papryki możemy podawać z sosem pomidorowym - przepis na sos znajdziesz tutaj sos pomidorowy.

Smacznego!!!

Klasyczne spaghetti bolognese

Do przygotowania spaghetti potrzebujemy:

• mięso mielone - najlepiej wołowinę
• makaron spaghetti
• cebula
• czosnek
• passata pomidorowa
• bazylia
• tarty parmezan
• sól, pieprz, cukier, suszone zioła

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu
• Na rozgrzaną teflonową patelnię (bez dodatku tłuszczu) wrzucamy mięso mielone, pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Całość podgrzewamy - kiedy mięso jest już gotowe dodajemy passatę pomidorową, cukier, suszone zioła, posiekaną bazylię, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i dusimy jeszcze przez 5 minut.
• Na talerz wykładamy makaron, polewamy go sosem i posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!!!

Sałatka z tuńczykiem w sosie czosnkowo-szczypiorkowym

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• Puszka tuńczyka w sosie własnym (kawałki)
• Jajka
• sałata lodowa
• kukurydza
• pomidorki koktajlowe
• ser żółty
• jogurt naturalny
• majonez
• czosnek
• posiekany szczypiorek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie.
• W między czasie kiedy jajka nam się gotują przygotowujemy sos: majonez mieszamy z jogurtem naturalnym, wciskamy ząbek czosnku, wsypujemy posiekany szczypiorek i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wszystko mieszamy na gładki sos.
• Sałatę lodową rwiemy (ja kroję na desce ) układamy na środku dużego talerza i polewamy sosem czosnkowo-szczypiorkowym. 
• Na sałacie układamy tuńczyka, posypujemy go kukurydzą, dodajemy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i układamy pokrojone na ósemki jajka. Całość posypujemy startym na tarce serem żółtym.

Smacznego!!!

Rozgrzewająca zupa koperkowa z ryżem

Do przygotowania zupy potrzebujemy:

• Mięso na wywar - ja używam udek drobiowych
• Włoszczyzna
• Liść laurowy i ziele angielskie
• Sól, pieprz
• Kostka rosołowa
• Szklanka ryżu
• Drobno posiekany koperek
• Śmietana 18%

Przygotowanie:

• Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy mięso, włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie i kostkę rosołową. Wywar gotujemy około 1,5 godziny na małym ogniu.
• Po upływie tego czasu do wywaru wsypujemy ryż i gotujemy następne 10 minut.
• Do zupy wrzucamy posiekany koperek i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• Na koniec zabielamy zupę śmietaną i trzemy na tarce ugotowaną w zupie marchewkę.

Smacznego!!!

Makaron caserecce w sosie gorgonzola z pomidorkami koktajlowymi i rukolą

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• Makaron casarecce 
• szynka serrano
• rukola
• pomidorki koktajlowe
• ser gorgonzola
• śmietana 30 % 
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Wrzucamy pokrojoną w kostkę i przyprawioną solą i pieprzem pierś kurczaka.
• Podsmażamy na złoty kolor.
• W osobnym garnuszku podgrzewamy śmietankę z pokruszonym na kawałki serem gorgonzola. Gotujemy aż ser się całkowicie rozpuści i sos stanie się wystarczająco gęsty.
• Do kurczaka wrzucamy pokrojoną w paseczki szynkę serrano, następnie liście rukoli i pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.
• Na koniec wlewamy na patelnie z kurczakiem i innym składnikami sos gorgonzola i dusimy razem dosłownie 2 minuty. Możemy przyprawić jeszcze czarnym pieprzem i makaron gotowy!

Smacznego!!!

Pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Do przygotowania pasty potrzebujemy:

• jajka 
• majonez
• szczypiorek
• sól, pieprz czarny i ostra papryka

Przygotowanie:

• Jajka gotujemy w osolonej wodzie na twardo.
• Następnie trzemy je na tarce o grubych oczkach.
• Do jajek dodajemy majonez, posiekany szczypiorek oraz przyprawiamy solą, pieprzem oraz ostrą papryka. Wszystko razem mieszamy na puszystą masę.
• Pastę nakładamy na ciepłe bagietki i posypujemy pokrojonym szczypiorkiem.

Smacznego!!!

Cytrynowy łosoś z pieczonymi pomidorkami

Do przygotowania łososia potrzebujemy:

• filet z łososia
• sok wyciśnięty z około 3 cytryn
• skórka otarta z 1 cytryny
• posiekany koperek
• pomidorki koktajlowe
• sól i pieprz
• cukier
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

• Łososia myjemy i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Do głębokiego naczynia wlewamy sok cytrynowy i zanurzamy w nim łososia (skórą do góry a mięsem do dna :)) i moczymy tak minimum 1 godzinę w chłodnym miejscu.
• Po upływie godziny wyciągamy łososia z soku i osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie dokładnie nacieramy otartą skórką cytrynową i doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec obficie posypujemy łososia koperkiem. Pieczemy na grillu około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
• Pomidorki układamy na blasze do pieczenia, skrapiamy je oliwą z oliwek, doprawiamy solą i cukrem i pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.
• Opcjonalnie możemy użyć sosu czosnkowego i polać nim całe danie.

Smacznego!!!

Szybka sałatka ratująca życie :)

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• Mieszankę sałat ( ja wybieram te z rukolą :))
• pomidorki koktajlowe
• ser mozzarella ( najlepiej małe kuleczki)
• opcjonalnie starta na tarce marchewka
• oliwa z oliwek ok. 3 łyżek
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• zioła prowansalskie
• odrobina musztardy Dijon
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Robienie sałatki zaczynam od sosu: oliwę mieszam z sokiem cytrynowym i musztardą na jednolity sos, następnie dodaje zioła, sól i pieprz. Wszystko mieszam i odstawiam.
• Do miski wrzucam sałatę, pokrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz jak na obrazku pokrojoną w paski mozzarellę ( jeśli używać kulek to przekrawamy je tylko na pół) oraz starta na tarce marchewkę.
• Do warzywa wlewam przygotowany wcześniej sos i gotowe.

Moje rady:

• Pamiętaj aby sałatę polewać sosem tuż przed samym podaniem, aby nie traciła swojej kruchości.
• Warto mieć te składniki w lodówce w razie niespodziewanych gości robisz ją w 3 minuty do tego w między czasie wrzucasz grzanki do piekarnika i szybka, smaczna przekąska gotowa.

Smacznego!!!

Pierś z kurczaka w sosie z sera pleśniowego, pieczarek i orzechów

Do przygotowania piersi potrzebujemy:

• pierś z kurczaka
• ser z niebieską pleśnią np. Lazur
• pieczarki 
• cebula
• śmietana 30%
• posiekane orzechy włoskie
• natka pietruszki
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Przygotowanie :

• Umytą i osuszoną papierowym ręcznikiem pierś przyprawiamy solą i pieprzem. 
• W osobnym rondelku podsmażamy na oliwie cebulkę, kiedy ta się zeszkli dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki. 
• Kiedy pieczarki są już gotowe dorzucamy pokrojony w kostkę ser  (lub starty na tarce) i dolewamy odrobinę śmietanki.
• Całość powinna się gotować około 5 minut na małym ogniu ( jeśli sos będzie za rzadki bądź za gęsty dodajemy ser bądź śmietanę w zależności od stanu sosu ;))
• W między czasie smażymy na rozgrzanej patelni pierś na złoty kolor.
• Kiedy sos jest już gotowy doprawiamy tylko odrobiną pieprzu oraz posiekaną natką pietruszki i ściągamy z ognia.
• Usmażone piersi polewamy sosem oraz posypujemy uprażonymi na patelni orzechami.

Smacznego!!!

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• puszka tuńczyka (kawałki) w sosie własnym
• ogórki korniszony mini z chilli
• 3 jajka ugotowane na twardo
• ser żółty
• zielony groszek w puszce
• majonez
• jogurt naturalny
• sól i pieprz
• szczypiorek

Przygotowanie:

• Na dnie naczynia układamy odsączonego z sosu tuńczyka - tuńczyka posypujemy pieprzem, następnie korniszony pokrojone w kostkę. Kolejną warstwą są starte na tarce o grubych oczkach białka jajek.
• Na białka układamy groszek - który uprzednio odsączamy na sicie z zalewy i delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem.
• Na groszek kładziemy starty na tarce ser żółty.
• Ser polewamy sosem, który przygotowujemy mieszając ze sobą majonez i jogurt ( w stosunku 1:1 ) z odrobiną pieprzu i soli.
• Na sos trzemy na tarce o drobnych oczkach żółtka jajek i na koniec posypujemy je posiekanym szczypiorkiem.

Moja rada:

• Sałatkę możemy przygotować w jednej misce.
• Kolejność warstw według upodobań - nie wpływa to na smak.
• Najlepiej używać do sosu majonezu Kieleckiego :)

Smacznego!!!

Wołowe pulpeciki z serem feta, rozmarynem i cytryną w pomidorowo - bazyliowym sosie

Do przygotowania pulpetów potrzebujemy:

• mielone mięso wołowe
• bułka tarta
• skórka z 1 cytryny
• gałązki rozmarynu
• ser feta
• tarty parmezan
• czosnek
• 1 łyżka miodu
• 1 jajko
• sól, pieprz i ostra papryka
• kilka kropel sosu Worscestershire

Przygotowanie:

• Do miski wkładamy mięso i dodajemy jajko, bułkę tartą, skórkę z cytryny, posiekany rozmaryn, sos Worcestershire, sól, pieprz, ostrą paprykę, miód i czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy.
• Na koniec do mięsa dodajemy tarty parmezan oraz pokruszony ser feta. Wszystko delikatnie mieszamy.
• Formujemy pulpety i smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni.

Do przygotowania sosu pomidorowego potrzebujemy:

• Pastę z czerwonych pomidorów
• Świeżą bazylię
• 1 szklankę drobiowego bulionu
• Świeżą bazylię
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz i cukier

Przygotowanie:

• W garnku podgrzewamy pastę pomidorową z dodatkiem buliony, liści bazylii, przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Cały sos miksujemy na kremowy sos. Dodajemy cukier, sól i pieprz - następnie znowu zagotowujemy.
• Do sosu wrzucamy uprzednio usmażone pulpety i dusimy razem około 8 minut.
• Na talerz wykładamy sos, następnie wyławiamy pulpety i na koniec posypujemy wszystko pokruszonym serem feta.

Smacznego!!!

Penne z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem oprószone serem feta

Do przygotowania makaronu potrzebujemy:

• Makaron penne 
• pierś z kurczaka
• suszone pomidory
• świeży szpinak
• ser feta
• 3 ząbki czosnku
• oliwa z suszonych pomidorów
• sól i pieprz 

Przygotowanie:

• Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu
• Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę z suszonych pomidorów i wrzucamy pokrojonego kurczaka.
• Kiedy kurczak już nam się podsmaży dorzucamy do niego drobno posiekany czosnek oraz liście świeżego szpinaku. Całość dusimy około 5 minut.
• Kiedy szpinak jest już miękki dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory wraz z odrobiną oliwy. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Sos łączymy z uprzednio ugotowanym makaronem i podsmażamy chwilkę na patelni.
• Na talerz wykładamy gorący makaron i oprószamy go kawałkami sera feta.

Moja rada:

•  Zwykle do makaronu dodaje jeszcze pokrojone w paski czarne oliwki, które naprawdę bardzo dobrze się komponują z resztą składników.

Smacznego!!!

Wytrawne naleśniki z salami, serem cheddar i oliwkami w towarzystwie sosu musztardowego

Do przygotowania naleśników potrzebujemy:

• Usmażone naleśniki ( każdy ma swój przepis więc przyrządzone wedle upodobań ;))
• Plasterki salami
• Ser cheddar starty na tarce
• Zielone oliwki pokrojone w paski
• Czerwona papryka pokrojona w słupki
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• W misce łączymy ze sobą musztardę, majonez i śmietanę do uzyskania jednolitego sosu. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni.
• Każdy naleśnik smarujemy dość obficie sosem musztardowym. Układamy na nim salami, ser, oliwki i słupki czerwonej papryki. Zwijamy ciasno w rulon i kładziemy na blasze do pieczenia. Na koniec posypujemy odrobiną startego sera.
• Pieczemy w piekarniku około 10 minut lub do całkowitego rozpuszczenia się sera.

Smacznego!!!

Kruche babeczki z masą kajmakową i malinami

Do przygotowanie babeczek potrzebujemy:

• Kruche spody do babeczek - obecnie można kupić je w Biedronce
• Masę kajmakową
• 90 gram masła
• dobrej jakości dżem malinowy
• ażurki czekoladowe do dekoracji

Przygotowanie:

• W misce umieszczamy masło i miksujemy je do uzyskanie puszystego kremu. Następnie stopniowo dodajemy masę kajmakową i w dalszym ciągu miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
• Spody babeczek wypełniamy dżemem malinowym oraz wyciśniętą przez rękaw cukierniczy ( bądź woreczek z wyciętym otworem) masę kajmakową. 
• Odstawiamy babeczki na około godzinę do lodówki aby masa stężała.
• Przed podaniem dekorujemy czekoladowym ażurkiem.

Moja rada:

• Świetnie pasują tutaj również zamiast dżemu powidła śliwkowe.
• Babeczki można posypać posiekanymi orzechami - świetnie zrównoważą słodycz kremu.

Smacznego!!!

Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym z karmelizowanymi marchewkami i pieczonymi ziemniakami

Do przygotowania polędwiczek potrzebujemy:

• ładną polędwiczkę wieprzową
• 2 łyżki musztardy łagodnej
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżki płynnego miodu
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól, pieprz czarny i pieprz ziołowy
• 2 łyżki oliwy z oliwek + oliwa potrzebna do smażenia
• sezam

Przygotowanie:

• Polędwiczki oczyszczamy z błon i kroimy pod skosem w 1cm paski.
• Układamy w naczyniu, polewamy oliwą i przyprawiamy pieprzem ziołowym - mieszamy i odstawiamy na min. 1 godzinę do lodówki.
• Do miseczki dodajemy dwa rodzaje musztardy, ocet balsamiczny, miód oraz oliwę z oliwek wszystko razem energicznie mieszamy do uzyskania jednolitego sosu, na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• Na rozgrzanej patelni smażymy polędwiczki i doprawiamy solą i pieprzem.
• Na patelnię z polędwiczkami wlewamy nasz sos miodowo-musztardowy oraz wsypujemy sezam. Całość dusimy pod przykryciem około 10 min ( jeśli sos będzie zbyt gęsty lub intensywny w smaku podlewamy przegotowaną wodą)

Do przygotowania marchewek i ziemniaków potrzebujemy:

• kilka ładnych marchewek
• ziemniaki
• czosnek
• rozmaryn
• masło
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Warzywa myjemy i obieramy ze skórki. Ziemniaki gotujemy w osolonym wrzątku około 10 minut.
• Marchewki przekrawamy wzdłuż na pół. Układamy na blasze do pieczenia i polewamy oliwą z oliwek i obficie przyprawiamy solą i pieprzem.
• Podgotowane ziemniaki układamy na blasze koło marchewek, delikatnie rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Do ziemniaków dorzucamy ząbki czosnku (nieobrane) gałązki rozmarynu, kawałki masła i solimy.
• Wszystko pieczemy około 20 minut ( lub do uzyskania pożądanego efektu) w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!!

Pyszny likier kajmakowy - BAILEYS ;)

Do przygotowania likieru potrzebujemy:

• 1 1/2 szklanki whisky
• puszka masy kajmakowej
• 1 szklanka śmietany 30%
• 2 łyżki Nutelli
• 1 łyżka rozpuszczonej kawy
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

• Do miksera dodajemy whisky, masę kajmakową, śmietanę, Nutellę, kawę i cukier - wszystko razem miksujemy do połączenia składników i likier gotowy do spożycia :)

Moja rada:

• Zawartość alkoholu dozujemy według upodobań - może być mniej lub więcej w zależności jak mozny likier chcemy otrzymać.
• Jeśli likier będzie za gęsty możemy dodać troszkę więcej śmietanki 30%.
• Najlepiej podawać schłodzony lub z kostkami lodu.

Na zdrowie!!!

Zupa - krem z pomidorów z mozzarellą

Do przygotowania kremu potrzebujemy:

• 1 litr soku pomidorowego
• opakowanie pasty z  przetartych  pomidorów w kartoniku
• 3 ząbki czosnku
• świeża bazylia
• bagietka
• szynka  Parmeńska
• kwaśna śmietana (opcjonalnie)
• sól, pieprz i cukier
• zioła prowansalskie

Przygotowanie:

• Do garnka wlewamy sok pomidorowy, pastę z przetartych pomidorów, posiekany czosnek i liście bazylii.
• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Bagietkę kroimy w kromki - każdą z kromek owijamy plasterkiem szynki Parmeńskiej i pieczemy w piekarniku około 5 minut.
• Kiedy zupa się zagotuje całość miksujemy na puszysty krem. Doprawiamy ziołami prowansalskimi, cukrem, solą i pieprzem.
• Mozzarelle kroimy w paski i układamy na dnie talerza.
• Na mozzarellę wlewamy gorący krem ( dzięki temu podczas jedzenia ser będzie cudownie się ciągnął)
• Krem podajemy w asyście pysznych grzanek i kwaśnej śmietany.

Smacznego!!!